Birnen nachreifen: So werden sie bereit zum Verzehr

Ob in Kompott und Marmeladen, als gesunder Snack zwischendurch oder auch zur Käseplatte, so sind Birnen im Herbst und Winter besonders beliebt. Doch beim Kauf des aromatischen Kernobstes werden Sie meistens auf harte, unreife Exemplare stoßen. Und das ist gut so! Denn während die meisten Obstsorten erst gepflückt werden, wenn Sie aromatisch, süß und reif sind, sollte die Birne bereits halbreif geerntet werden. Hängt sie nämlich zu lange am Baum, besteht die Gefahr, dass die Konsistenz mehlig wird sowie, dass das Obst seinen Geschmack verliert. Dementsprechend werden Birnen also oft halbreif angeboten und reifen auch nach dem Pflücken nach. Erwerben Sie direkt reife Früchte, müssen diese schnell verspeist werden. Andernfalls kommt es schnell zur Fäulnis.

Birnen nachreifen: Grundlegende Informationen

Während Sie auf Märkten und dergleichen meist halbreife Birnen angeboten bekommen, sind diese im Geschäft wohl bereits reif und somit verzehrfertig. Erkennen können Sie dies an der Farbe sowie der Textur der Birnen. Denn reife Birnen bemerken Sie daran, dass Sie ihre grüne Farbe komplett verloren haben. Außerdem sind reife Birnen weich und saftig, während halbreife Exemplare durchaus sehr hart sein können. Ein leichtes Drücken auf das Obst gibt also mehr Aufschluss. Genauso sprechen braune Flecken für die Reife des Obstes. Denn Birnen sind anfällig auf Fäulnis und Druckstellen. Deswegen sollten Sie beim Kauf auch den Reifegrad berücksichtigen. Essfertige Birnen sollten demnach nicht unter anderen Dingen liegen.

Birnen bei Zimmertemperatur reifen lassen

Möchten Sie Birnen für eine längere Zeit essen, kaufen Sie am besten halbreife Exemplare. Denn das Obst reift bei Zimmertemperatur automatisch nach. Legen Sie die Birnen einfach in eine Obstschale und lassen Sie den natürlichen Vorgängen ihren Lauf. Achten Sie jedoch darauf, dass das Obst nicht übereinander gelegt wird. Andernfalls wird die Entstehung von Druckstellen und faulen Teilen begünstigt. Nach rund fünf Tagen sollten die Birnen bereits reif, saftig und süß sein.

Nachreifen beschleunigen: Papiertüte

Möchten Sie, dass die Birnen schneller nachreifen, bewahren Sie sie einfach in einer Papiertüte auf. Denn die Gase, welche das Obst freilassen, bleiben somit im Beutel und beschleunigen den Reifungsprozess. Auf diese Art ist das Obst bereits in zwei bis vier Tagen reif. Schauen Sie jedoch jeden Tag nach, ob das Obst bereits reif ist, um ein Verfaulen zu vermeiden. Doch Vorsicht! Es muss sich um eine Papiertüte handeln. Bei Plastiktüten können die Gase nicht ausweichen, während ebenso Feuchtigkeit entstehen kann. Dies alles begünstigt ein Verfaulen des Obstes.

Mit diesem Obst zusammen reifen Birnen noch schneller

Der Reifungsprozess der Birnen kann auch durch das Zusammenlegen mit anderen Obstsorten begünstigt werden. Denn legen Sie Äpfel, Bananen oder Pflaumen zu den Birnen, reifen diese schneller nach. So produzieren Äpfel sogenanntes Ethylengas, welches auch beim Reifen der Birnen hilft. Die Früchte können somit bereits innerhalb kürzester Zeit zum Verzehr bereit sein. Für eine noch schnellere Prozedur können Sie die Birnen sogar einige Male mit einem Zahnstocher einstechen.

Das sollten Sie vermeiden

Haben Sie halbreife Früchte gekauft und möchten Sie, dass diese schnell nachreifen, bewahren Sie sie bei hohen Temperaturen oder bei Zimmertemperatur auf. Dementsprechend vermeiden Sie eine Lagerung im Kühlschrank, da der Reifungsprozess durch die niedrigen Temperaturen gehemmt wird. Genauso sollte die Lagerung in der kalten Jahreszeit im Außenbereich aus denselben Gründen vermieden werden. Geben Sie die Birnen zum Nachreifen in eine Schüssel oder eine Plastiktüte, achten Sie wiederum darauf, dass die Exemplare nicht von anderem Obst eingedrückt werden.

Birnen länger haltbar machen

Sind Birnen einmal reif, halten Sie sich nur noch wenige Tage. Sie können den Reifungsprozess somit auch hinauszögern und kontrollieren. Lagern Sie die Birnen hierfür im Kühlschrank. Möchten Sie sie verzehren oder verarbeiten, nehmen Sie das Obst heraus und wenden Sie eine der oberen Methoden zum Nachreifen an.