Pfannen und Bräter: Welche Kochgeräte sind wirklich notwendig?

Töpfe, Pfanne und Bräter gibt es in unzähligen Ausführungen. Ob unbeschichtet, mit Keramik, geschmiedet oder beschichteter Guss, jeder Hersteller wirbt mit Innovationen und der beste Pfanne, die es gibt. Es ist nicht leicht, den Durchblick bei der großen Auswahl zu behalten und so stapeln sich oft wahre Pfannentürme im Küchenschrank.

Wer diesem Durcheinander ein Ende bereiten möchte, sollte sich auf ein bis zwei Pfannen für den Alltag beschränken und dabei lieber auf Qualität setzen. Woll Pfannen haben eine langlebige und widerstandsfähige Antihaftbeschichtung. Im umfangreichen Sortiment sind für jedes Lieblingsgericht die richtigen Pfannen und Töpfe erhältlich. Praktisch sind die Serien mit dem abnehmbaren Griff für mehr Platz im Schrank.

Eine Standardpfanne ist Pflicht

Eine normale Bratpfanne ist für die Zubereitung unterschiedlicher Gerichte geeignet. Spiegelei, Pfannkuchen, Gemüse oder ein Schnitzel können in der Pfanne gebraten werden. Eine unkomplizierte Alleskönnerin ist eine runde, beschichtete Pfanne mit einem Griff. Der Durchmesser ist von der Haushaltsgröße abhängig. Dank einer guten Beschichtung klebt beim Braten nichts am Pfannenboden an und die Reinigung ist schnell gemacht. Beim Braten wird in der Regel kein Deckel benötigt. Pfannen aus Aluguss sind für alle Herdarten außer für moderne Induktionsherde geeignet.

Die Zweitpfanne für besondere Gerichte

In jedem Haushalt gibt es Vorlieben und für diese sollte eine zweite Pfanne vorhanden sein. Für Gemüsepfannen, Pastasoßen oder Gerichte aus einer Pfanne eignen sich weite Pfannen mit einem hohen Rand. Der Rand ermöglicht ein komfortables Wenden und in die Pfanne passen größere Mengen Zutaten. Pfannen dieses Typs können auch als Servierpfannen genutzt werden. Soll die Pfanne gleichzeitig zum Überbacken genutzt werden, so sollte auf eine entsprechende Ausstattung für die Nutzung im Backofen geachtet werden. Mit einem Deckel können in der Pfanne Schmorgerichte zubereitet werden.

Grillpfannen

Steakliebhaber schwören bei der Zubereitung auf dem Herd auf Grillpfannen. Der Boden der Pfannen hat Rillen, die eine fettarme Zubereitung ermöglichen und für besondere Röstaromen sorgen. Die Feuchtigkeit aus dem Bratgut sammelt sich zwischen den Rillen und so wird ein Kochen des Fleisches oder des Gemüses verhindert. Wer sich gern ein hochwertiges Stück Fleisch gönnt, sollte an der Zubereitung nicht sparen und in eine hochwertige Grillpfanne investieren.

Bräter fürs Seelenfutter

Eintöpfe, zarte Schmorgerichte oder Braten gelingen in einem Bräter am besten. Modelle aus Gusseisen oder Aluguss können zum Anbraten erhitzt werden und geben dann während des Köchelns die Temperatur gleichmäßig an das Gericht ab. Bräter eignen sich nicht nur zum Kochen oder für Gratins, sondern sind auch beim Brotbacken ein toller Topf. Der geknetete Teig kann zunächst lange im verschlossenen Bräter ruhen und wird später direkt im Topf gebacken. Rustikale Brote werden mit dieser Zubereitungsart außen wunderbar knusprig und sind innen weich. Bräter sind in unterschiedlichen und Größen erhältlich.