Maronen einfrieren: Tipps und Tricks zum haltbar machen

Winterzeit ist Maronenzeit – wenn es nur das ganze Jahr so wäre! Immerhin schmecken die Esskastanien herrlich. Ob nun im Wildgericht, im Eintopf, in einer Gemüsepfanne, als Füllung oder auch einfach geröstet, so gehören Maronen einfach zum winterlichen Speiseplan. Doch Sie können die Kastanien auch außerhalb der Saison genießen! Denn richtig gelagert halten sie auch bis ins Frühjahr hinein und darüber hinaus. Mit dem Einfrieren sind Sie hier jedoch auf der sicheren Seite. Denn im Tiefkühler halten sich die Maronen sogar bis zu 12 Monate.

Maronen richtig lagern: Wann rentiert sich das Einfrieren?

Bevor Sie die Maronen (oder auch: Maroni bzw. Marroni) einfrieren, denken Sie womöglich über andere Lagerungsmöglichkeiten nach. Dies ist möglich – die längste Haltbarkeit erreichen Sie jedoch im Tiefkühler. Denn trocken bei Raumtemperatur gelagert halten die Edelkastanien rund zwei Wochen. Geben Sie sie in einem Vakuumbeutel in den Kühlschrank halten sie sogar bis zu einem Monat. Geben Sie die Maronen jedoch in den Tiefkühler können Sie sie auch noch in einem Jahr verwenden. Diese Methode rentiert sich also insbesondere bei großen Mengen an Maronen. Vielleicht waren Sie ja Esskastanien sammeln oder haben diese geschenkt bekommen. Bevor Sie nun tagtäglich Maronen verspeisen, nehmen Sie sich lieber einen Tag Zeit, an welchem Sie den Vorrat für die Tiefkühltruhe bereit machen. Darüber hinaus eignet sich diese Methode natürlich auch, wenn Sie im Frühjahr doch mal Lust auf Kastanienreis haben.

Wofür sollen die Maronen verwendet werden?

Es gibt verschiedene Methoden, um die Esskastanien zum Einfrieren vorzubereiten. Welche Sie wählen, orientiert sich oft an der gewünschten Verwendung. Verwenden Sie Maronen in der Regel als Füllung oder in anderen Speisen, können sie ruhig geschält eingefroren werden. Möchten Sie geröstete Esskastanien wiederum im Sommer nicht missen wollen, braten Sie sie einfach mit Schale vor. Sind Sie sich uneinig, ist die rohe Variante wohl die sicherste.

Direkt roh einfrieren?

Kastanienfüllung, Maronentorte oder die geröstete Variante – sind Sie sich nicht sicher, wie Sie die Kastanien in Zukunft verarbeiten wollen, geben Sie sie einfach roh in den Tiefkühler. Diese Variante ist zudem am einfachsten und wird schnell durchgeführt.

• Schritt 1: Maronen in einen Vakuum- beziehungsweise Gefrierbeutel geben.
• Schritt 2: Ab in den Gefrierschrank damit.

Möchten Sie die Kastanien essen, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie bei niedriger Temperatur im Ofen auftauen. Alternativ können sie auch einfach bei Raumtemperatur aufgetaut und infolgedessen weiterverarbeitet werden.

Tipp: Es lohnt sich, wenn Sie sich die Arbeit des Einkerbens bereits vor dem Einfrieren machen. Dafür ritzen Sie die Esskastanien kreuzweise ein und geben sie so in den Tiefkühlschrank. Dadurch lassen Sie sich später leichter und schnell verarbeiten.

Maronen vorgebraten einfrieren

Genießen Sie Esskastanien am liebsten geröstet, sparen Sie sich auf diese Art und Weise bereits viel Arbeit. Denn die Maronen werden hierbei bereits verarbeitet und so eingefroren. Dadurch können Sie nach dem Einfrieren gleich genossen werden.

• Schritt 1: Ritzen Sie die Maronen kreuzweise ein. Je länger der Schnitt, desto leichter lassen sie sich später schälen.
• Schritt 2: Rösten Sie die Kastanien. Das machen Sie am besten im Ofen oder in der Pfanne. Dafür legen Sie die Maronen mit der eingeritzten Seite nach Oben in die Pfanne und öffnen den Herd auf mittlerer Hitze. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Maronen rund 20 Minuten rösten. Dazwischen können Sie sie zeitweise wenden.
• Schritt 3: Legen Sie die gerösteten Maronen auf einen Backofenrost und lassen sie auskühlen.
• Schritt 4: Sind die Esskastanien auf Zimmertemperatur gekühlt, geben Sie sie einfach in einen Vakuumbeutel und legen Sie so in den Tiefkühler.

Erst schälen, dann einfrieren

Verwenden Sie Maronen am liebsten für verschiedene Gerichte, als Füllung oder zur Herstellung von Desserts, frieren Sie sie gekocht und geschält ein. In diesem Fall sind die Esskastanien nämlich direkt bereit zur Weiterverarbeitung und Sie sparen sich Zeit.

• Schritt 1: Schneiden Sie die Maronen kreuzweise ein.
• Schritt 2: Kochen Sie die Maronen rund 20 Minuten in heißem Wasser.
• Schritt 3: Entfernen Sie die Schale einfach mit einem Messer.
• Schritt 4: Lassen Sie die Esskastanien komplett auskühlen. Geben Sie sie nun in einen Gefrierbeutel und geben Sie diesen in den Tiefkühlschrank.

Maronen nach dem Einfrieren verwenden

Unabhängig von der Methode können Sie die eingefrorenen Maronen einfach aus dem Tiefkühler nehmen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Bereits geschälte Esskastanien können Sie direkt weiterverarbeiten.